No Image

Репа при сахарном диабете 2 типа

СОДЕРЖАНИЕ
5 просмотров
16 октября 2019

При сахарном диабете 2 типа главная цель лечения – восстановление нарушенных обменных процессов и нормализация уровня гликемии. Все диабетики должны тщательно следить за своим питанием, исключив из него быстрые углеводы.

Рацион диабетика должен состоять из продуктов с минимальным содержанием углеводов, изобилующих минералами, витаминами. Придерживаться таких правил не всегда просто, ведь необходимо знать состав, калорийность и гликемический индекс каждого продукта.

Диабетики вынуждены тщательно подбирать каждый продукт для ежедневного меню. Так, они стараются обогатить его пищей растительного происхождения (капуста, кабачки, томаты, перец). Но можно ли есть репу при диабете второго типа?

Состав и полезные свойства репы для диабетиков

Корнеплод ценен при нарушении углеводного обмена тем, что в его составе есть каротин. Это вещество поддерживающие большинство процессов в организме, включая обмен веществ.

Репу при сахарном диабете необходимо кушать потому, что в ней имеется множество витаминов группы В (В6, В1, В5, В2), включая фолиевую кислоту. Еще в овоще есть витамины РР и К, а по количеству витамина С репка занимает лидирующие позиции в сравнении с редисом и цитрусовыми.

Также репа при диабете полезна тем, что в ней содержится масса микроэлементов и других полезных веществ:

Так как в корнеплоде есть натрий, его можно есть без соли, что немаловажно для диабетиков. Калорийность репы всего 28 ккал на 100 граммов.

Количество углеводов в продукте составляет 5.9, белков – 1.5, жиров – 0. Гликемический индекс сырого овоща равен 30.

Благодаря богатому составу репа при сахарном диабете оказывает массу лечебных эффектов. Ее сок обладает успокаивающим и анальгезирующим действием, а его регулярное употребление предупреждает развитие диабетических осложнений, связанных с нарушениями в работе сердца и сосудов.

Если есть репу можно добиться устойчивого понижения сахара в крови и последующего стабильного контролирования уровня гликемии. Благодаря тому, что растение растворяет конкременты, улучшается функционирование почек.

Репа как при диабете 2 типа, так и 1 типа рекомендована еще и потому, что она помогает бороться с лишним весом. Согласно статистике 80% инсулиннезависимых диабетиков имеют избыточную массу тела.

Корнеплод полезен для диабетиков пожилого возраста, так как он сохраняет кальций в костных тканях, обладает мочегонным и противомикробным действием. Также было установлено, что этот продукт оказывает благотворное воздействие на ЖКТ.

Но в ряде случаев репа для диабетиков может стать не полезной. Противопоказаниями к ее употреблению являются:

  1. заболевания кишечника и желудка;
  2. хронический холецистит;
  3. заболевания ЦНС;
  4. хронический гепатит

С осторожностью репу необходимо есть пожилым больным, женщинам с гестационным диабетом и детям.

Эти категории людей находится в группе риска развития внезапных аллергических реакций после употребления корнеплода.

Как выбирать и готовить репу

При выборе репы важно обращать внимания на ее упругость (твердая на ощупь) и цвет, который должен быть равномерным. На поверхности плода не должно быть мягких зон, уплотнений либо дефектов, указывающих на испорченность овоща.

Диабетикам разрешено употреблять сезонную репу, реализовывающуюся в овощных магазинах, предоставляющих документацию, подтверждающую качество продукта. Хранить ее можно в холодильнике либо в темном прохладном месте, но тогда срок годности продукта будет не дольше 3-4 дней.

Сохранение полезных веществ при заморозке – неоспоримое преимущество репы. Это позволяет запастись ею на целый год. Корнеплод обладает приятным сладковатым вкусам, поэтому его используют при приготовлении самых разнообразных блюд, начиная с салатов и заканчивая десертами.

Еще репа ценна тем, что она является низкокалорийным заменителем картофеля. Многие любят есть корнеплод в сыром виде, но злоупотребление свежим продуктом может вызывать тяжесть в животе и метеоризм.

Отварной или запеченный корнеплод способен существенно разнообразить меню и облегчить нагрузку на организм.

Эндокринологи рекомендуют есть печеную репу, которая очищает организм и нормализует функционирование его органов и систем.

Как готовить репу при диабете?

Рецепты приготовления достаточно разнообразны. Так как при диабете 2 типа наиболее полезен запеченный корнеплод, стоит научиться его готовить.

Для приготовления полезного гарнира, репу очищают от кожуры и помещают в форму для запекания. Затем туда добавляют ½ стакана воды и ставят емкость в духовой шкаф, пока корнеплод не размягчится.

Когда репа остынет, ее нарезают тонкими слайсами. К продукту добавляют порезанный лук, перец, соль, поливают растительным маслом и посыпают измельченной зеленью.

Не мене вкусная вареная репа, из которой можно приготовить пюре. Для этого подготавливают:

  • репу (5 штук);
  • яйца (2 штуки);
  • оливковое масло (1 ложка);
  • специи (черный перец, зелень, соль).

Репа нарезается кубиками и отваривается в соленой пока она не размягчится. Затем воду сливают, а корнеплод давят или перебивают блендером.

Читайте также:  Беременность 4 месяца фото живота у полных

Далее туда добавляют масло, яйца, соль, перец по вкусу и тщательно все перемешивают. Пюре выкладывают в смазанную форму и выпекают около 15 минут в духовке. Его можно кушать отдельно или подавать в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Классический салат с репой – это простой и вкусный рецепт, не требующий кулинарных навыков и больших временных затрат. Для его приготовления понадобится корнеплод (4 штуки), растительное масло (1 ложка), соль, специи, одна луковица.

Вымытую и очищенную репу натирают на терке. Затем измельчают лук. Ингредиенты смешивают, заправляют маслом и добавляют специи. Желательно съесть салат в течение двух часов после приготовления, чтобы в организм попало большее количество витаминов и микроэлементов.

Есть более необычный способ приготовления салата с репой. Для этого понадобится:

  1. корнеплод (2 штуки);
  2. одна большая морковь;
  3. две головки кольраби;
  4. петрушка;
  5. оливковое масло (2 столовых ложки);
  6. немного соли;
  7. лимонный сок (1 ложка).

Все овощи натирают на крупной терке и смешивают с рубленной петрушкой. Салат подсаливают, заправляют оливковым маслом и снова перемешивают.

Еще из репы готовят «славянский винегрет», в который входит основной ингредиент, картофель, красный лук, свекла, морковь, зелень. Будет достаточно по 1 штуке каждого овоща. Еще понадобится капуста (квашенная), молодой горошек, растительное масло, соль, зелень, перец.

Овощи чистят нарезают на части ставят вариться в разных кастрюлях. Пока они готовятся можно заняться измельчением укропа, петрушки и лука.

Вареные овощи режут кубиками, перемешивают и заправляют маслом. Затем все ингредиенты помешают в большую емкость и перемешивают. Перед подачей блюдо украшают петрушкой и зеленым горошком. Винегрет при диабете лучше всего употреблять на обед.

Другой вариант приготовления закуски для диабетиков – это салат с репой и сметаной. Ингредиенты, необходимые в процессе приготовления – сыр тофу или адыгейский (100 г), корнеплод (200 г), салатные листья (60 г), сметана (120 г), соль, зелень.

Репу и сыр натирают на терке, перемешивают со сметаной, подсаливают и выкладывают горкой. Сверху блюдо посыпают измельченной зеленью.

Также диабетики могут побаловать себя салатом с яблоками. Чтобы его приготовить, нужно подготовить:

  • репу (150 г);
  • яблоки (125 г);
  • морковь (70 г);
  • зеленый горошек консервированный (60 г);
  • сметана (150 г);
  • салатные листья (50 г);
  • соль.

Яблоко, морковь и репу нарезают на тонкие ломтики. Все перемешиваю со сметаной, выкладывают горкой, поливают сверху сметаной. Блюдо украшают молодым горошком и листьями салата.

Также из репы можно приготовить сладкий салат. Для этого необходимо подготовить груши, яблоки, репу, киви, тыкву (по 200 г), пол лимона и фруктозу (1 столовая ложка).

Репу и фрукты нарезают кубиками либо ломтиками, сбрызгивают лимонным соком и перемешивают. По желанию салат можно полить нежирным йогуртом без сахара.

Рецепты из репы не ограничиваются закусками и гарнирами, также ее можно квасить. Для этого понадобится желтый корнеплод и морковь в одинаковых количествах, соль, вода и красный острый перец.

Овощи тщательно вымывают под холодной водой и чистят. Большие плоды разрезают на 2-4 части.

Для приготовления рассола кипятят воду с солью. Когда он остынет, в емкость слоями выкладывают корнеплоды и красный перец.

Затем все заливается заготовленным рассолом, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. При необходимости сверху емкости можно положить груз.

Тару ставят в прохладное затемненное место на 45 дней. Перед употреблением репу и морковь моют и нарезают слайсами.

Из желтого корнеплода даже можно готовить напитки, к примеру, квас. Для этого понадобится:

  • один большой корнеплод;
  • 1 лимон;
  • три литра воды;
  • фруктоза.

Овощ моют и помещают в емкость, наполненную водой. Затем кастрюлю ставят в духовой шкаф на 40 минут.

Когда овощ остынет, ее заливают заготовленной очищенной водой, смешанной с соком лимона и фруктозой. Такой напиток лучше хранить в деревянной емкости, а употреблять его можно сразу после приготовления.

Желтый корнеплод можно есть не только в сыром, вареном или запеченном виде. Особенно полезно при диабете ее готовить в пароварке. Корнеплод моют, а затем отрезают подножку и хвостик. На пару продукт будет готовится 23 минуты, после чего его можно целиком подавать к столу.

О пользе и вреде репы расскажет Елена Малышева вместе с экспертами в видео в этой статье.

Репа при диабете рекомендуется диетологами часто, благодаря ее полезным свойствам.

Низкий гликемический индекс продукта не способствует повышению сахара в крови, полезен организму пациентов с диабетом 1 и 2 типов.

Читайте также:  Болезни копчика симптомы лечение

Отвар из корнеплода употребляется 3 раза в день по 1 ст. лож., а из ботвы готовится диетический салат.

Состав

Белки Жиры Углеводы Пищевые волокна Вода Калорийность на 100 г продукта ГИ
1,5 г 0,1 г 6,2 г 1,9 г 90,55 г 22 ккал 30

В состав репы входит каротин, нормализующий углеводный обмен. Этот компонент поддерживает многие процессы в организме. Репа при диабете употребляется, потому что в ней присутствует большое количество витаминов группы В, а также фолиевая кислота. В овоще содержатся витамины PP и K, по концентрации витамина С репа занимает основные позиции по сравнению с мандаринами, лимонами и редиской.

Другие вещества, полезные при диабете:

  • йод;
  • клетчатка;
  • фосфор;
  • магний;
  • калийные соли.

Поскольку в корнеплоде присутствует натрий, можно употреблять его без соли. Репа при сахарном диабете оказывает множество полезных свойств. Сок успокаивает, отличается анальгезирующим действием. Регулярное употребление предотвращает осложнения симптомов диабета, расстройства системы кровоснабжения.

Польза

Овощ помогает регулировать количество глюкозы при постоянном употреблении. Работа почек нормализуется, благодаря растворению конкрементов. Репа позволяет бороться с лишним весом. По статистике 80% диабетиков с инсулиннезависимой формой страдают от ожирения.

Обогащение костей кальцием положительно сказывается на состоянии пожилых пациентов, оказывается мочегонное и противомикробное действие, улучшается пищеварение, нормализуется перистальтика кишечника.

Репа помогает лечить расстройства органов дыхания. Компоненты помогают избавляться от токсинов, образовавшихся камней в почках, желчном пузыре.

Диабетикам полезен этот продукт, благодаря способности нормализовать уровень сахара и помощи в борьбе с ожирением.

Компонент глюкорафанин оказывает следующее воздействие:

  • улучшает метаболизм;
  • восстанавливает работу поджелудочной;
  • укрепляется иммунитет, организм лучше защищается от онкологии.

Симптомы сахарного диабета проявляются меньше.

Как правильно выбрать

Сорта репы отличаются по цвету и запаху:

  • желтые содержат много сока, вкус приятный, насыщенный, пищевые волокна жесткие;
  • в белой репе запах не такой выраженный, структура волокон нежная, хорошо усваивается, такой продукт чаще рекомендуется детям.

Советы по выбору:

  • кожа должна быть гладкая, пятна и царапины отсутствуют;
  • спелый продукт тяжелее, содержит больше влаги;
  • диаметр не должен быть слишком большой, вкусный овощ помещается в ладонь.

При покупке в конце летнего сезона лучше выбирать овощи с целой ботвой. Ростки позволяют определить, как давно выкапывались овощи.

Осенний урожай пролежит до следующей весны, в ящик для хранения добавляется песок, в нем хранятся корнеплоды. В холодильнике репу хранить нельзя, так как отсутствует вентиляция, сохранность не продлится дольше 2 месяцев.

Когда овощи продаются зимой или весной до начала сбора урожая, значит, они с прошлого лета лежат в погребе. Хороший вид указывает на обработку консервантами и отсутствие полезных свойств. Желательно покупать репу в разгар сезона, делать заготовку на зиму самостоятельно.

Рецепт приготовления

Перед употреблением репы при диабете нужно учитывать, что ГИ продукта не превышает 30 ед. в сыром виде. Запекание, тушение или варка незначительно повышают этот показатель. Из листьев репы готовятся салаты, из корнеплода создается отвар.

  1. 1 корнеплод измельчается;
  2. заливается кипятком;
  3. заваривается 30 минут;
  4. отвар принимается по 1 ст. лож. 3 раза в день.

Такое средство улучшает качество сна. При одновременном развитии диабета и подагры используется компресс из корнеплодов.

Противопоказания

При беременности и в период лактации употреблять нужно с осторожностью, желательно проконсультироваться со специалистом, получить его одобрение. Нельзя есть корнеплод при его индивидуальной непереносимости.

Диабет и репа хорошо совместимы, о чем свидетельствуют отличные химические и энергетические показатели этого овоща. Также это растение обладает положительным гликемическим индексом, что очень важно для больных сахарным диабетом. Регулярное употребление репы, безо всяких сомнений, принесет пользу организму диабетика.

Ботаническая справка

Принадлежащее к роду капусты, однолетнее (или двухлетнее) травянистое растение репа состоит из корня, стебля, листьев, соцветий и стручков с семенами, но в пищу употребляют только корнеплод. Мясистый съедобный корень может быть желтым или белым, а по форме различают плоские, удлиненные и округлые репы, при этом удлиненные считаются кормовым сортом, который получил собственное название — турнепс. На рынке сегодня можно приобрести, как правило, сорта «Белая ночка», «Майская белая» и «Петровская»: первые две являются скороспелыми, а третья относится к среднеранним репам, но при этом высокоурожайным.

Репа при диабете давно является проверенной и положительной составляющей рациона, так как культивированием этого корнеплода люди занимаются более четырех тысяч лет. Ее родиной является Западная Азия, а позднее она распространилась на Ближний Восток и Европу, где овощ долгое время считали пищей для бедняков и рабочих. Получила она признание и на Руси, где многие века служила главным овощем в рационе, прежде чем постепенно оказалась вытеснена столь популярным сегодня картофелем.

Читайте также:  Перелом остистого отростка поясничного отдела позвоночника

Прочно вошедшую в русский фольклор, репу сажают ранней весной после подсыхания почвы от талых снегов, выбирая для этого максимально солнечное место, и при удачном стечении обстоятельств в течение лета можно будет собрать два урожая. Нужно добавить, что скороспелые сорта, дающие урожай уже через два месяца после посева, плохо хранятся зимой, тогда как более поздние разновидности лишены этого недостатка.

Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить. » читать далее >>>

Химический состав

При диабете 2 типа важно обращать внимание на все физико-химические и энергетические показатели продукта, включая калорийность и гликемический индекс. Контроль над этими данными позволяет оптимизировать диету больного и избежать неприятных последствий для здоровья, оказывая посильную помощь организму вкупе с традиционными лекарствами. Прежде чем говорить о гликемических индексах, следует разобраться в перечне компонентов, входящих в состав репы. Начать можно с витаминного комплекса, который в данном случае представлен следующими наименованиями:

  • каротин ;
  • тиамин ;
  • рибофлавин ;
  • аскорбиновая кислота ;
  • альфа-токоферол ;
  • ниацин.

В таком овоще, как репа, больше всего воды — до 90% от общей массы, а на втором месте следуют углеводы, дополненные малым количеством белков, пищевых волокон, золы и органических кислот. Из микроэлементов упоминания заслуживает только железо, но его в 100 гр. продукта меньше одного мг, зато среди макроэлементов выделяется калий: более 230 мг. Примерно в равных количествах корнеплод содержит кальций, магний, натрий и фосфор, что с точки зрения сахарного диабета очень важно для улучшения здоровья.

Отдельно нужно отметить высокое содержание янтарной кислоты в репе, которая активным образом участвует в процессе клеточного дыхания всех организмов, дышащих кислородом. В практическом смысле это означает, что репа оказывает заметное омолаживающее действие на кожу, производя эффект редермализации.

Что касается гликемического качества репы, то среди прочих индексов овощ занимает очень хорошее место с показателем в 15 пунктов.

Так же как и гликемический индекс, для диабетика важна калорийность пищи, которая в данном случае не превышает 32 ккал. Богатое содержание витаминов, высокая концентрация макроэлементов и органических кислот, низкая энергетическая ценность и отличный гликемический индекс дают основание считать, что репа при сахарном диабете — незаменимый продукт.

Применение репы

В первую очередь надо отметить ту пользу, которую овощ приносит здоровью в качестве медицинского средства. Хорошо известна ее способность профилактически предупреждать развитие рахита и других костных патологий, а также болезней крови. Кроме того, отвар из репы вместе с медом эффективно борется с астмой и острым ларингитом, которые провоцируют резкий кашель и охриплость. Выжатый из свежего корнеплода сок будет полезен в качестве мочегонного и слабительного средства, а еще он умеренно возбуждает сердечную деятельность. Нужно отметить и другие действия, которые корнеплод производит на организм диабетика:

  • антисептическое ;
  • ранозаживляющее ;
  • обезболивающее ;
  • противовоспалительное.

При подагре к больному месту прикладывают растертую вареную репу либо принимают ванны с отваром из овоща. Нужно добавить, что репа стимулирует выработку секрета в желудке и усиливает кишечную перистальтику, поэтому ее не стоит в больших количествах принимать тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ и почек в острой фазе.

Что касается кулинарного применения, то благодаря высокому уровню усвоения репы организмом, блюда из нее подходят даже детям с их чувствительным пищеварением. Из репы делают запеканки, салаты и рагу, а также всяческими способами запекают, варят и фаршируют. В пользу этого овоща говорит и его способность долгое время не портиться при хранении, поэтому корнеплоды сохраняют свежесть даже в зимний период. Чтобы жаркой или запеканием не повысить калорийность и гликемический индекс продукта, можно приготовить тушеную репу — оригинальное и вкусное блюдо. Согласно рецепту, необходимо взять:

  • одну репу ;
  • 50 гр. моркови ;
  • половину луковицы ;
  • две ст. л. растительного масла;
  • зелень, соль, перец по вкусу.

Начать нужно с мытья, чистки и нарезания репы кубиками, после чего в кастрюльке надо обжарить в масле натертую морковь. Добавив к моркови нарезанный соломкой лук и добавив воды, ее нужно протушить несколько минут и всыпать туда репу вместе со специями. Тушить блюдо нужно до готовности репы, после чего его можно сверху посыпать зеленью и подать теплым к столу.

Cредство от сахарного диабета, которое рекомендует ДИАБЕТОЛОГ со стажем Алексей Григорьевич Короткевич! ». читать далее >>>

Комментировать
5 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector
xContextAsyncCallbacks");